Überall Linsen

Linsen kommen in der Bibel vor, im Märchen und in Gedichten. Über ihren Anbau wissen wir hierzulande im Allgemeinen wenig, aber auf den Tellern finden sie sich in den letzten Jahren wieder öfter.

Das ist sicher dem Einfluss der arabischen und indischen Küche zu verdanken, aber auch dem zunehmenden Interesse an vegetarischen Rezepten. Oder vielleicht erinnern wir uns nur gerne an die Linsensuppe mit Mettwürstchen, die unsere Mütter früher gekocht haben?

Wie auch immer: Die Welt ist voll von Linsenrezepten – und auf dieser Seite werden sie gesammelt.

Nach über zehn Jahren www.linsenkueche.de bin ich gerade dabei, die Website komplett zu renovieren. Falls also etwas noch nicht so richtig funktioniert, liegt es wahrscheinlich daran, dass ich damit noch nicht ganz fertig bin! 🙂

Wer gleich hineinspringen will ins Linsenvergnügen, dem lege ich mein neues Lieblingsrezept ans Herz:

Zubereitung der Linsentaschen-Füllung in der Pfanne, die Spinatblätter sind gerade frisch und knackig hinzugefügt worden

So lecker sieht die Füllung für die Linsentaschen von Ottolenghi schon während der Zubereitung aus.